Magret sèché

[SUSYLOU]

Oups j'ai mal lu Jef aussi laisse la peau et je pense qu'il la retire avant de poivrer

[30daniel]

sur le jambon cru la couenne reste en place pourquoi pas sur le canard??? mais tu peux l'enlever c'est  un choix perso  

[ROGER]

Pour le saumon : un des avantages de laisser la peau, est que c'est plus facile à découper en  fines lamelles au moment de déguster . . . hummmmm ! ! ! 

Pour le magret : j'enlève la peau avant tout traitement  ---> salage uniforme !

OK ?  comprendo ?

[SUSYLOU]

Yes envoyer echantillon Stop pour test Stop
Un magret suffira Stop
pour le saumon:un individu de 5kg maxi pêché en baie du Mt St Michel Stop
Merci Stop

[ROGER]

Avec tous ces  "Stop", il n'y a plus guère que la degustation sur les lieux de production qui puisse satisfaire à ta demande

[Henri]

Ben voilà je suis absent deux semaines et on en profite pour se goinfrer 😜
Il est temps que je rentre pour surveiller le régime des athlètes
Dans cinq heures je suis à la maison 😜

[30daniel]

[Jef]

Mais non je suis formel, il faut laisser la peau, il est impératif que la graisse sous cutanée imprègne la chair. En ce moment profusion de magrets dans les supermarchés, la graisse de canards, ou d'oie est bourrée d'oméga 3.
En ce moment, il y en a une pleyade (surtout à Orléans) Henri et Koala savent de quoi je parle .

[ROGER]

Bon, je vais en faire deux : un avec et l'autre sans la peau

mais il me faudra des volontaires pour effectuer le comparatif

[30daniel]

si tu les descends dans le sud je me sacrifie